Bizcocho improvisado de naranja.

Inventa  un bizcocho en tres sencillos pasos:

Paso 1: Tener ganas de comer un bizcocho.

Paso 2: Buscar los ingredientes de un bizcocho de limón, y ver, que para empezar, no tienes limones.

Paso 3: Inventarte el bizcocho.

Más sencillo imposible!!!!

Así que ya no hay excusa para no hacer un bizcocho de limón, sin limón, sin azúcar blanco, o sin harina de repostería!!! 

Al final algo sale!!!  Y encima ha resultado que no solo era comestible, sino que estaba buenísimo.

Así es imposible que yo llegué viva a la operación bikini, va a ser más bien, operación lorza, porque llevo una temporada de bizcochos... que  vaya tela!!

Los hago, les hago fotos, me los como, les hago fotos a los platos vacíos, pero luego no tengo tiempo de subir las recetas, muy mal Belency, muy mal...

En fin, aquí va una de estas recetas que nunca llegan, pero que esta vez, sí!!!!

Bizcocho improvisado de naranja!!!

Es una adaptación del clásico bizcocho de limón de toda la vida (el mejor, por cierto).

INGREDIENTES:

• 200 gr. de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• La ralladura de una naranja.
• El zumo de esta naranja.
• 1 cucharada de miel.
• 1 Yogurt natural.
• 220 gr. de harina integral.
• Un sobre de levadura royal.

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos junto con el azúcar y el zumo de naranja hasta que la mezcla sea homogénea.

A continuación añadimos el Yogurt y la ralladura de la naranja, y la cucharada de miel, sin sobre-batir demasiado, para que la mezcla no se venga abajo.

Ahora agregamos el aceite, y en este momento ya no utilizamos la batidora, es preferible hacer la mezcla con una espátula.

Una vez que la mezcla sea homogénea, tamizamos la harina con la levadura y se la añadimos, y lo mezclamos todo con movimientos envolventes y suaves.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, yo en este caso lo he hecho con uno alargado de cake, y aunque el resultado es bueno, nada comparado con mi molde Nordic ware, sin duda alguna es el Ferrari de los moldes!!!!

Y al horno, precalentado a 180 grados, durante unos 35 minutos aproximadamente.

Pasado ese tiempo pincháis el bizcocho, y si el palito sale limpio..., fuera del horno!!!!

Dejamos unos 5 minutos en el molde que se atempere, y después, desmoldamos y decoramos.

Yo antes de meterlo al horno le puse encima unos copos de avena, pero podéis ponerle azúcar.

Después de sacarlo, y cuando estuvo totalmente frío, le puse por encima azúcar glasé.

Y eso es todo sobre las crónicas de como inventarte un bizcocho y no morir en el intento, solo engordar... pero eso ya a estas alturas... Qué más da, no???

Besos alargados.

B.

Magdalenas integrales ecológicas

Siguiendo con el mundo de la Magdalena, y dando un giro más, el otro día decidí hacer magdalenas sanas, lo cual no significa que no engorden o que tengan menos calorías, que no…, que las calorías son las mismas, o más, no sé cuántas porque tampoco lo he calculado, pero lo que sí puedo decir, son varias cosas:

Están deliciosas, y es de verdad, de verdad de la buena, de hecho, las he llevado al colegio, y han volado literalmente, y a mí personalmente me gustan casi más que las normales o las de pepitas de chocolate, aún siendo casi la misma receta, tan solo he cambiado algunos detallitos en los ingredientes y en las cantidades.

Son ecológicas, porque todos los productos que he utilizado lo son, bueno todos no, la levadura no lo es, es de la de Royal de toda la vida, y ni siquiera sé si hay levadura ecológica, no creo… pero nunca se sabe… el mundo ecológico es muy dennnnso.

Y son buenas para el colesterol, han de serlo, porque llevan aceite de oliva, y avena, dos súper alimentos para combatir el colesterol, así que mucho mejor esto, que comprar la bollería veneno que venden en los supermercados. Yo he alcanzado un estado en el que no se me ocurre ni de cachondeo comprar ese tipo de alimentación, a ver, tampoco es que sea una radical, pero los intento evitar a toda costa, y para el colegio, si no tengo algo casero, me llevo fruta o un bocata.

Qué pesada soy, estoy tan dennnnsa como el mundo ecológico, jajaja.

En fin, os voy a dejar la receta y el paso a paso.

Ingredientes:

• 4 huevos de talla L, es importante que sean grandes.
• 200 gramos de azúcar integral (ecológico).
• El zumo y la ralladura de una naranja, ha de ser de las de zumo, para que nos dé una buena cantidad.
• 180 gr de aceite de oliva virgen extra sabor suave (ecológico) de Jaén, esto no es opcional.
• 220 gr. de harina integral (ecológica).
• 2 cucharadas soperas de copos de avena (ecológicos).
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.
• Azúcar integral
• Copos de avena para decorar.

PREPARACIÓN.

El proceso es el mismo de siempre. En un bol grande, en el robot, o en el TMX, ponemos los huevos, el azúcar, la ralladura de la naranja y su zumo, y batimos unos tres minutos, aunque esta vez no va a "blanquer", va a "oscurear" (jajaja), (voy a tener que desayunar, que con un café el cerebro me está abandonando)

Después añadimos el aceite de oliva y damos un suave batido para que se integre.

A continuación tamizamos la harina con la levadura y la sal. Las cascaras del trigo quedarán en el colador, pero después se las añadimos a la mezcla, porque el tamizado sirve para airear la harina y que no tenga grumos.

Batimos nuevamente de manera suave, yo apenas utilicé el TMX, tan solo para los huevos, que puse la mariposa. Cuando añadí la harina, la integré con una espátula para que la masa no perdiera volumen.

Una vez que todo está bien mezclado, añadimos las dos cucharadas soperas de copos de avena, y mezclamos uniformemente.

Pasamos la masa a la manga pastelera, y rellenamos las cápsulas dos tercios de su capacidad.

Ponemos encima de cada magdalena un poco de avena y encima un poco de azúcar, en este orden, que si no el azúcar se hunde y no sirve de nada.

Y al horno, que tendremos previamente precalentado a 250 grados calor arriba y abajo y que bajaremos a 220 justo antes de meter las magdalenas, en la parte central del horno.

Estarán tomando el sol en torno a los 13 ó 15 minutos, como siempre, hay que pinchar y cuando el palito salga limpio, estarán listas.

Las dejamos en el molde unos 3 minutos y después a la rejilla a enfriar por completo yyyyyy a comer!!!

Seguramente yo las veo facilísimas porque estoy acostumbrada, pero de verdad que se tarda nada de tiempo, apenas se ensucia y son deliciosas, así que ánimo y a darle a la ecología, a la harina integral y a los animales felices que ponen huevos en libertad!!!

Besos sanos…(que no light, ni bajos en calorías).
B.

Bizcocho de calabaza para Halloween

Buenoooo, pues aquí estoy de nuevo, tras un gran parón de cinco meses y 9 kg menos, he vuelto, porque sinceramente es imposible llevar a la vez un blog de repostería y una dieta, eso es sufrir por deporte, y hombre!!!, tampoco tengo yo la vena masoca tan desarrollada.

El caso, es que estaba esperando a estas fechas para retomar la repostería por algunas razones; la primera es porque encender el horno en Sevilla en verano es como vivir en el infierno, y en este caso, tampoco es que la cosa esté mejor, porque sigue haciendo un calorrrrr..., pero en fin..., y la segunda razón, es por que se acercaba la festividad de Los Santos y los Difuntos, o Halloween, como prefiera llamarlo cada uno, y esto en repostería da mucho, pero que mucho juego.

Para mí, estos días están relacionados fundamentalmente con mi infancia y el recuerdo de mi abuela y mi tata en esa cocina enana que tenía. Durante los días previos compraban, y planeaban, y después se metían en la cocina y empezaba a salir de allí olor a canela, azucar, leche...hum!!! 

También había una mesa larga de madera que habitualmente se usaba para poner adornos, y que tan solo se abría para las comidas y cenas oficiales (una de ellas la noche de Los Santos) y esa mesa, se iba llenando de postres y comida típica de esos días. Fuentes y fuentes de gachas, parece que lo estoy viendo, esas fuentes de porcelana blanca y azul, desconchadas... Las batatas asadas, y mi madre comiéndose una, tan caliente, que casi se quemaba la boca y los dedos, los buñuelos (muero !!!!) los dedos de santo, madre mía!!! Estoy engordando con solo contarlo!!!

Buñuelos del año pasado

Rellenos de trufa y nata!!!

Y por la noche a poner palomicas (que son esas velitas que se ponen flotando en el agua) una vela por cada persona a la que echas de menos, en realidad la costumbre no tiene desperdicio... Jajaja . 

Pues eso, que igualmente también me encanta la vertiente Halloween, en mi propia casa, con mi marido, adornando con alguna calabaza y esperando a los niños y las niñas de mi barrio, con sus familias, que van vestidos todos de manera terrorífica, y que dicen lo de truco o trato!!! Me encanta llenar una fuente de caramelos y esperarlos, con sus calabacitas llenas de chuches, y yo en mi cocina haciendo algún pastel de tipo Halloween. 

Cupcakes de chocolate y coco 

El año pasado hice cupcakes de chocolate y coco, adornados con calabacitas y tumbas de fondant, quedaron monísimos, y este año voy a decantarme por algo más clásico y más español, un bizcocho de calabaza y nueces, que no se diga que dejo la tradición por la modernidad!!! Jajajaj 

En fin, os dejo con la receta y el paso a paso!

INGREDIENTES:

• 150 gr. de calabaza.
• 75 gr, de nueces troceadas.
• 4 huevos de gallina feliz.
• 150 gr. de azúcar blanco.
• 75 gr. de aceite de oliva sabor suave.
• 1 sobre de levadura.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de canela molida.

PREPARACION:

Trituramos la calabaza con la picadora o un robot similar, hasta que quede muy finita, pero que no sea un puré. En la tmx unos 20 segundos velocidad progresiva hasta 7.

Con la batidora de varillas o similar, batimos los huevos y el azúcar durante 6 minutos o hasta que la mezcla se aclare.

A la mezcla de los huevos le añadimos la calabaza triturada, el aceite, la harina tamizada y mezclada con la levadura, la canela y la pizca de sal, y mezclamos todo con movimientos envolventes para que la masa no se venga abajo. En el caso de la Tmx lo haremos todo con la mariposa, y serán unos 15 segundos a velocidad 4.

Finalmente añadimos las nueces picadas con cuchillo, para que nos encontremos los trozos gorditos. Lo ponemos todo en un molde engrasado... Y al horno precalentado durante 20 minutos, a 160 grados durante unos 50 minutos, calor arriba y abajo.

Ya más fácil no la hay, y ya veis el aspecto que tiene, sale esponjosa y muy ligera, un triunfo asegurado!!!! 

Espero que la hagáis y la comáis viendo una buena película de terror que es lo que pega este fin de semanaaaaaaa....

Besitos terroríficos:

B.